دوشاو خورما- شيره خرما

مواد لازم جهت تهيه
 

خرما/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا خرما را از هسته جدا نموده 2 برابر آن آب بريزيد بعد آنرا روي آتش قرار داده بهم زده تا خوب حل و يک نواخت شود بعد آنرا از الک توري با پارچه ظريف گذرانده تا پالوده شود شيره خرماي پالوده را دوباره روي آتش قرار داده تا شيره کامل خرما بدست آيد. البته همزمان بايد آنرا بهم بزنيد تا شيره ته نگيرد. خرما که بسياري از مواد لازمه بدن در آن وجود دارد در مناطق گرمسيري جنوب جغرافياي کردستان به ثمر مي رسد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.